El procedimiento de certificación KOSHER, es un sistema propio y exclusivo de la comunidad judía, cuyo principio fundamental es la de obtener para su consumo, un producto Apto, Adecuado y Puro, de acuerdo con las reglas de judaísmo. CARIBBEAN, ultimando materias primas certificadas Kosher y aplicando sus procedimientos y normas en las plantas de procesamiento, participa en este exigente y especifico mercado con productos de excelente calidad, controlados o supervisados por la Orthodox Union (OU).